食品生物技术系

1.细菌运动行为
2.微生物与环境的相互作用
（1）食品微生物相互作用及机理；
（2）复杂环境下微生物的适应性及机制；
3.抗抑菌材料的设计及应用
（1）食品抗抑菌材料及生物医学抗抑菌材料；
4.微生物检测
（1）包括食品等不同环境下微生物的检测；

1.国家自然科学基金青年项目，大肠杆菌K-12对葡萄糖的运动动力学响应及机制 研究，(项目号11804072)，2019.01-2021.12，主持人。
2.7003全讯入口网站科学前沿创新专项，基于细菌运动改变研究食品与环境因子对代谢疾病的影响，(项目号PA2018GDQT0015)，2018.03-2019.12，主持人。
3.安徽省自然科学基金青年项目，大肠杆菌鞭毛马达对c-di-GMP网络的力学响应研究，(项目号1808085QC64)，2018.07-2020.06，主持人。
4.7003全讯入口网站人才引进科研启动资金。

代表性论文

1.Fangbin Wang, Junhua Yuan*, Howard C. Berg*, Switching dynamics of the bacterial flagellar motor near zero load, Proceedings of the National Academy of Sciences 111(44), 15752-15755 (2014).

2.Fangbin Wang+, Hui Shi+, Rui He+, Renjie Wang, Rongjing Zhang*, Junhua Yuan*. Non-equilibrium effect in the allosteric regulation of the bacterial flagellar switch. Nature Physics（2017）, doi:10.1038/nphys4081.

3.R. Wang+, F. Wang+, R. He, R. Zhang*, and J. Yuan*, The Second Messenger c-di-GMP Adjusts Motility and Promotes Surface Aggregation of Bacteria. Biophysical Journal, 115:2242-2249 (2018).

4.Fanghai Liu#, Fangbin Wang#*, Jian Liu*, Characterization of chemotaxis and motility response towards fructose in Escherichia coli, BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS, 2020, 527(1):194-199.

5.Yingxiang Ye#, Panmei Jiang#, Chengyun Huang, Jingyun Li, Juan Chen, Lu Wang, Yan Lin, Fangbin Wang*, Jian Liu*, Metformin Alters the Chemotaxis and Flagellar Motility of Escherichia coli, Frontiers in Microbiology, 2022, doi: 10.3389/fmicb.2021.792406.

6.Jingyun Li, Juan Chen, Lu Wang, Yan Lin, Xian Zhang, Jian Liu*, Fangbin Wang*, Characterization of the response of Escherichia coli to L-fucose in bacterial swimming motility, Journal of Basic Microbiology, 2022, doi.org/10.1002/jobm.202200054.

7.Panmei Jiang#, Yingxiang Ye#, Jian Liu*, Fangbin Wang*, Metformin promotes bacterial surface aggregation by inhibiting the swimming motility of flagellated Escherichia coli, Journal of Basic Microbiology, 2023, doi,org/10.1002/jobm.202200716.

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