报告人简介：单杨，食品工程专家，中国工程院院士、全国政协委员，博士生导师，湖南省农业科学院学术委员会主任。科技部和农业农村部重点领域创新团队负责人，洞庭实验室主任，农产品质量安全风险评估实验室（长沙）主任。

主要从事农产品-食品加工与质量安全研究，是国家“万人计划”科技创新领军人才和农业农村部“科研杰出人才”。以第一完成人获国家科技进步二等奖2项、中国工程院光华工程科技奖和湖南光召科技奖各1项，湖南省科技创新团队奖1项、技术发明一等奖1项、科技进步一等奖2项。主编著学术著作6部（ELSEVIER英文专著2部），以第一或通讯作者在NATURE等期刊发表论文216篇，第一发明人授权发明专利39件，与企业共同制订出口欧美食品产品标准和技术认证7项；培养博士（后）、硕士46名。

科技成果在企业应用后，产品大量出口欧美日等国家和地区，为我国脱贫攻坚、乡村振兴作出了重要贡献，取得了显著的经济、社会和生态效益。

报告内容：介绍国内外饮食结构、饮食健康状况等内容，探讨饮食与人类健康之间的关系，阐述了合理饮食对保持健康和延长寿命的重要意义。基于食物中各营养成分特性及对人体生理机能的影响，通过均衡饮食、限制饮食、科学控糖控油控盐等饮食干预方式可以降低饮食相关患慢性病风险，提高生命质量和预期寿命。希望帮助大家合理饮食，吃出健康。